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1、雞蛋200g，蔥白100g。

2、將蔥洗干凈，取蔥下部白色部分切好備用；

3、在切好的蔥白中放入適量食鹽；

4、將雞蛋打入裝有蔥白的碗中；

5、用筷子將雞蛋和蔥白混合均勻；

6、在鍋中放入適量色拉油；

7、將油燒熱后，倒入雞蛋；

8、將一面煎至黃色；

9、翻面，再煎另外一面；

10、將兩面煮煎熟；

11、起鍋，美味的蔥白炒雞蛋就做好了。