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1、摘茶葉選擇“一芯一葉”的，味道更好，更清香。

2、將采摘好的茶葉用清水清洗干凈，然后放一旁晾干。

3、洗干凈鍋，把鍋燒熱，就把晾干的茶葉倒進(jìn)去。開小火，不停地用手翻炒。手不能戴一次性手套，在炒茶前一定要把手洗干凈。炒得時(shí)候動(dòng)作要稍微快些，不然茶葉會(huì)燒焦。

4、炒十多分鐘之后，一邊翻炒，一邊用手揉搓 ，這樣可以使葉子的更好地卷縮。

5、兩個(gè)小時(shí)左右炒至茶葉變深色，就差不多可以出鍋了。茶葉盛在容器里攤涼。第二天就可以泡著喝了。