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老式發(fā)面油饃做法和配方

更新時間:2023-10-14 13:28:26作者:未知

老式發(fā)面油饃做法和配方

1、發(fā)酵好的面團就非常虛軟了,油油的,用手一按立馬一會兒就彈回來了。發(fā)酵好的面團比較小的話,直接把它按壓成長面片就可以了,如果面團比較大的話,可以分成兩份再按壓長面片。面片的寬度和平常吃的燴面寬度差不多就可以了,或者比燴面片稍微小上一些也可以。

2、然后再沿著它的寬的一邊切成均勻大小的小條,然后在下手搓成圓柱狀,不用搓的太圓。如果大家想要炸成油條形狀的話,可以把兩個放在一起,讓用油條在中間壓一下,直接揉成圓柱狀出來,就和外面吃的油饃頭一模一樣。

3、揉好的油饃頭蓋上保鮮膜,再放置10分鐘讓它松弛一下,這樣再放入鍋中炸的話,油饃頭就變得非常蓬松可口,金黃酥脆。油溫6成熱的時候放入油鍋中,如果不知道什么是6成熱,那就把筷子放入里邊,只要周圍有均勻的小泡冒出來,就可以把油饃頭放入里面炸了。

本文標(biāo)簽: 配方  做法  發(fā)面  老式  

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