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　　2007年，《遠(yuǎn)見》雜志進(jìn)行了一項(xiàng)1000名臺灣人參與的民意調(diào)查，蚵仔煎被評為臺灣小吃的最佳代表。 廈門蓮歡海蠣煎價格在12至30元不等。

　　蚵仔煎發(fā)源于福建泉州(閩南)一帶，是閩南，臺灣，潮汕等地經(jīng)典的地方小吃。起源是沿海地區(qū)人民在無法飽食下所發(fā)明的替代糧食，是一種貧苦生活的象征。蚵仔煎據(jù)傳就是這樣的一種在貧窮社會之下所發(fā)明的創(chuàng)意料理。

　　臺語中的蚵仔其實(shí)就是蠔仔，蚵仔煎起源是先民在無法飽食下所發(fā)明的替代糧食，是一種貧苦生活的象征，蚵仔煎據(jù)傳就是這樣的一種在貧窮社會之下所發(fā)明的創(chuàng)意料理。在閩南東三角，蚵仔煎是一道考驗(yàn)婦女廚藝的必備菜之一。

　　雖然菜譜很簡單，但是要做得特別好吃，還是挺有難度的。不同的人炒煎出來的口味也是不同的。而新娘子入門后，第一次給公婆做的家常菜中最好要有它。做得好的，會讓公婆另眼相看的。