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1、食材主料：龍豆150克；輔料：大蒜2瓣、白砂糖2克、鹽2克、麻油2克、食用油15毫升。

2、龍豆清洗干凈，尤其是邊邊的地方有時(shí)候會(huì)因?yàn)榭目呐雠鰰?huì)出現(xiàn)黑邊，果斷拿剪刀剪掉，斜切成1厘米厚的塊。

3、大蒜拍扁，剁成蒜蓉備用。

4、燒一鍋開(kāi)水，加入一點(diǎn)兒油、糖、鹽把龍豆焯水。油、糖、鹽都是份量外的，作用在于是焯水以后的蔬菜翠綠、去除蔬菜的苦澀味道。

5、準(zhǔn)備一盆冷水，龍豆汆水見(jiàn)開(kāi)撈出，馬上放在冷水里降溫，保持蔬菜的脆度。

6、鍋里加入食用油燒熱。

7、放入蒜末稍煸炒，注意這里火不可過(guò)大，蒜容易糊。

8、蒜煸炒出香味倒入龍豆稍炒。

9、加入糖、鹽、麻油翻炒均勻即可。