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1、食材牛蹄筋300g，辣椒油10ml，料酒5ml，醬油10ml，花椒粉3g，雞精2g等。

2、牛蹄筋洗凈控水待用。

3、將蔥一半切斷，一半切末，姜切片放好備用。

4、把煮鍋置火上，加清水，蔥段姜片，料酒燒沸。

5、再投入牛蹄筋，移至小火上煮4小時左右，當牛筋全部煮好后將其撈出洗凈，再用沸水煮透撈出晾涼，切成薄片至于容器內(nèi)。

6、將蔥切末放入容器內(nèi)，加香油，辣椒油，醬油，花椒粉，雞精制成汁，倒入改刀的牛蹄筋里拌勻即可。