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1、豬肉150克、面粉150克、雞蛋1個、發(fā)酵粉2克、鹽1克、蔥1顆、姜1塊、蠔油2湯匙、包子料粉適量、生抽2湯匙、香油適量、油適量。

2、面粉里撒入發(fā)酵粉拌勻。

3、倒入溫水，揉至較軟的面團，蓋上保鮮膜醒發(fā)。

4、豬肉，蔥，姜。

5、豬肉剁成泥，蔥切碎，姜切末。

6、打入雞蛋，放入鹽，包子料，蠔油，生抽，香油拌勻成餡。

7、醒過的面團重新排氣。

8、切成小劑子。

9、小劑子按扁。

10、把劑子搟成中間厚，四周稍薄的面皮。

11、面皮中間放餡。

12、像包包子一樣收口捏緊，以防漏餡。

13、平底鍋刷一層薄薄的油。

14、收口朝下按扁，以此類推的做完全部的火燒。

15、做完的火燒生胚擺入平底鍋中，中間留縫隙以防粘連。開小火燒熱鍋底，立馬斷火，利用鍋底余熱進行發(fā)效片刻。

16、10分鐘后火燒發(fā)效鼓起，打開小火，蓋上鍋蓋燜煎。

17、燜煎至金黃色后翻面，煎制兩面金黃色即可出鍋，大約6分鐘左右。