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1、材料：帶皮雞腿肉。

2、雞腿肉去骨。

3、去掉類似的白筋口感才會更好。

4、好多條筋哦，要耐心才行。

5、將去骨、去筋的雞腿肉用刀背拍打松軟。

6、然后再改刀切成小塊。

7、在切好的雞肉塊中分別加入黑胡椒粉、鹽、料酒、姜片，拌勻腌制片刻。

8、在腌制雞肉塊的同時我們就可以做調(diào)味汁，加入黑胡椒汁、海鮮醬油、砂糖、蠔油、水，拌勻備用即可。

9、將腌制好的雞塊串在牙簽上。

10、鍋中不放油，放入串好的雞肉串小火煎。

11、加入做好的調(diào)味汁，大火燒開收汁即可。