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1、開胃木瓜酸（酸辣微咸），原材料： 主料：生木瓜一只，輔料：白醋適量，鹽適量，糖適量，辣青紅椒三到四個(gè)，做法： 木瓜一只（大小按自己需求），要挑選生的，比較脆，去皮后對半切開，把里面的核用硬勺子撥掉，切片即可，切好的木瓜片放鹽進(jìn)去腌四到五個(gè)小時(shí)，鹽可以放多點(diǎn)，只要把生木瓜中的澀味去掉，把腌制好的木瓜用清水洗一遍，將木瓜放到可以腌制的器皿中，把白醋倒進(jìn)去，剛剛滿過木瓜就好，根據(jù)自己喜歡放適量的糖和辣椒，用蓋子蓋好，一天后就可以吃了

2、酸木瓜燉雞，原材料： 主料：雞半只，新鮮酸木瓜1個(gè)，輔料：小米辣6~8個(gè)（喜辣的可以多加），干辣椒6個(gè)，姜一小塊切片，大蒜適量，八果2個(gè)，草果4個(gè)，花椒一小把，做法： 雞洗凈、新鮮酸木瓜切片去籽備用，鍋中放入油將干辣椒、八角、草果（用刀背拍開）、花椒炸出香味，加入姜、大蒜、小米辣炒一下，再把雞（其實(shí)事先可以腌一下更入味）放進(jìn)去炒至雞肉六成3、熟，倒入小燉鍋中加入開水和鹽燉煮10分鐘后加入酸木瓜煮（酸木瓜基本六七分鐘酸味就出來了），起鍋前加一點(diǎn)白糖調(diào)節(jié)酸味。