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1、主料：茄子1個(gè)、西紅柿1個(gè)2人份、植物油2勺、鹽少許、糖少許、生抽少許、水少許、大蒜1瓣；

2、選嫩茄子，切細(xì)條后用鹽水腌一會(huì)兒，這樣更容易入味。西紅柿切成大塊。

3、蒜片爆鍋后，倒入切成大塊的西紅柿，炒軟出汁到成醬的樣子。

4、倒入茄條，加鹽、糖、少許生抽和水。

5、大火翻炒到茄條全熟。

6、收汁后盛出即可。