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1、材料：綠豆芽250克，瘦肉100克，豆油40克，料酒、白糖、精鹽各適量。

2、將綠豆芽摘去根，洗干凈，控去水分。

3、把豬肉切成絲。

4、鍋內放油，燒熱，下入肉絲煸炒，再加入醬油、料酒、白糖翻炒均勻。待肉絲微卷，即可盛出。

5、另起鍋，鍋內放油，燒熱，先放入精鹽，隨即把綠豆芽倒入。待豆芽炒至半熟時，將肉絲倒入，炒到豆芽熟了，即可出鍋。