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1、烤冷面，東北一帶地方特色小吃。起源于黑龍江省牡丹江市（一說(shuō)為起源于黑龍江省雞西市密山市）。烤冷面的成本低，味道極棒，但多吃對(duì)胃腸不好。

2、冷面早期為普通冷面，后期使用特制冷面（比平常市面常見(jiàn)的冷面要薄、軟，且加工后不需要經(jīng)過(guò)晾曬的過(guò)程），柔軟，可直接食用。有碳烤、鐵板烤和油炸三種，味道各有差異。主要流行鐵板和油炸（也稱(chēng)炸冷面）。