咖喱蛋做法步驟 咖喱蛋做法步驟視頻
2023-07-20
更新時間:2023-07-20 07:56:18作者:佚名
1、主料:排骨300克、蓮藕1節(jié)、甜玉米1根。
2、輔料:生姜1塊、鹽適量、小蔥1根、米酒汁1小勺、開水適量。
3、準備好食材,排骨清洗干凈后放清水中浸泡半小時左右,中途換2~3次清水,可以徹底將排骨中的血水清除干凈。
4、鍋中放入適量的清水,將清洗干凈的排骨放入鍋中焯水,焯水的過程中加入米酒汁,沒有米酒汁可以用料酒替代。
5、撈出焯水后的排骨,用清水沖洗干凈表面的浮沫。
6、將去皮清洗干凈的蓮藕切成滾刀塊,玉米切小段,生姜切小片。蓮藕切好之后建議立即用清水沖洗,防止表面氧化變黑燉出來的湯顏色不漂亮。
7、煤氣灶開火,先往高壓鍋中倒入2L左右的清水,大火燒開后放入排骨、蓮藕、玉米、生姜。
8、蓋上高壓鍋的蓋子,大火煮開鍋后改小火慢燉12分鐘左右關火。
9、燜至高壓鍋中的氣壓自動放完之后打開蓋子,加入適量的鹽再蓋上蓋子繼續(xù)燉5分鐘左右關火。鹽的用量根據(jù)鍋中水的量和自己喜歡的口感掌握用量。
10、等待第二次燉完,高壓鍋中的氣壓自動放完之后打開蓋子,一鍋美味的靚湯就燉好,出鍋后撒上少許洗凈切碎的香蔥即可。