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1、主料：涼薯400g、豬肉200g、柿子椒適量。

2、輔料：食鹽適量、雞精少許、料酒少許、生抽少許、調(diào)和油適量。

3、涼薯去皮。

4、洗凈后，切片。

5、青椒切圈。

6、豬肉肥瘦的分開。把瘦肉部分切片以后放少許鹽，生抽，料酒腌制。

7、油熱之后，放入肥肉。煸出油。

8、倒入涼薯片，翻炒均勻。

9、加入青椒圈，放鹽調(diào)味。

10、放入豬肉，翻炒。

11、肉變色以后，加入雞精，白胡椒粉，翻炒均勻之后出鍋。