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麻辣豆腐的正宗的做法 家常麻辣豆腐的正宗的做法

更新時間:2023-11-05 15:46:36作者:佚名

麻辣豆腐的正宗的做法 家常麻辣豆腐的正宗的做法

1、準(zhǔn)備用料。豆腐一塊400克、牛肉末50克、豆瓣醬30克、豆豉20克、鹽2克、雞粉2克、醬油15克、黃酒10克、大蒜末20克、肉湯300ml、水淀粉適量、花生油30克、青蒜末30克、花椒面1克。

2、先把豆腐切成2厘米見方的丁,在清水里放少許鹽,把切好的豆腐在水中浸泡15分鐘,然后撈出備用。

3、炒勺上火燒熱,注入適量花生油煸炒肉末,脫生。

4、后下入郫縣豆瓣醬煸炒,中火煸炒出香味后下入豆豉煸炒。

5、把豆豉煸炒出香味后,下入蒜末煸炒,然后烹入黃酒炒勻。

6、炒香以上材料后倒入肉湯煮開,然后放入適量的醬油,下入豆腐煮開。

7、豆腐煮大約3-5分鐘,加鹽調(diào)味。

8、用水淀粉勾芡,此時要顛鍋(女生力氣不夠可以邊搖鍋邊用手勺推動鍋底),使豆腐不至糊鍋,當(dāng)?shù)矸蹚氐缀蟊憧沙鲥伌a盤。

9、裝盤以后趁熱均勻的撒上一層花椒面,然后,撒上青蒜末。

本文標(biāo)簽: 做法  正宗  豆腐  家常  

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