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1、材料：四季豆150公克，大腸頭1條，蒜頭2顆，蔥1支，B.蔥1支，米酒1大匙，姜片2片，白胡椒粉1大匙，鹽1/2小匙，糖1/2小匙。

2、大腸放入沸水中，加材料B煮約40分鐘至軟化，撈起切段備用。

3、四季豆洗凈瀝干，去頭尾及兩側(cè)粗筋；蒜頭切末；蔥1支切末，備用。

4、熱鍋，倒入六分滿的油，放入四季豆炸至變皺，撈起瀝油備用。

5、放入大腸頭段炸酥，撈起瀝油備用。

6、鍋中留少許油，爆香蒜末、蔥末，加入四季豆、大腸頭拌炒均勻。

7、最后加白胡椒粉、鹽、糖拌均勻即可。