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1、原料：大黃魚、大蒜、蒸魚豉油、生抽、蔥姜、小香蔥、白砂糖。

2、大黃魚處理干凈，蔥姜準(zhǔn)備好。

3、在魚身上劃幾刀，蔥姜塞魚肚里，放幾片姜在劃口里，在魚身上用手抹一層料酒。

4、放鍋里蒸熟，這是整盤中會(huì)有魚汁，倒入碗里。

5、準(zhǔn)備好薄芡、小香蔥，用蒸魚豉油、生抽、少許白糖調(diào)個(gè)汁。

6、鍋里放一點(diǎn)點(diǎn)油，倒入蒜末煸香。

7、倒入調(diào)成的汁，加入蒸魚蒸出的魚汁，勾芡。

8、淋在蒸好的魚身上。

9、撒上香蔥。

10、再起鍋燒點(diǎn)熱油，潑在魚身上。