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1、豆干洗凈后切薄片。

2、韭菜苔擇洗干凈后切5公分左右的段。

3、紅椒洗凈剖開，去筋切細(xì)絲。

4、鍋里油熱后，放入姜絲爆香。

5、倒入豆干絲、紅椒絲，翻炒至豆干絲變軟。

6、撒少許精鹽。

7、倒入一湯匙味極鮮醬油，炒勻。

8、倒入韭菜苔段，炒軟即可。

9、小訣竅：（1）豆干切薄片容易入味。（2）豆干是種很容易和各種食材做搭檔的豆制品，很容易吸收其他蔬菜和材料的味道。