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1、食材：豆腐1塊，雞蛋1個，金針菇60克，火腿腸60克，香菇6朵，豌豆30克，泡發(fā)木耳30克，黃瓜3片，姜1塊，香蔥3根，玉米淀粉15克，豬油10克，鹽3克，生抽1勺，香醋1勺，老抽1克。

2、把豆腐切??；黃瓜和火腿腸切絲；香蔥和姜切小粒。

3、把香菇和木耳切絲；金針菇切段。

4、雞蛋打散；胡椒粉加一勺清水拌勻；玉米淀粉加兩勺清水拌勻。

5、把鹽、生抽、老抽、香醋拌勻，調(diào)成料汁，這樣待會煮湯時不會手忙腳亂。

6、起油鍋，放入蔥和姜煸香。

7、倒入一大碗清水，放入豌豆、金針菇、香菇、木耳。

8、燒開后，再放入豆腐、火腿腸、黃瓜、胡椒粉糊，煮一兩分鐘。

9、倒入打散的蛋液，接著倒入調(diào)好料汁，拌勻。

10、最后倒入水淀粉拌勻，再次燒開后，即可出鍋享用。