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1、材料：韓國泡菜適量（切細(xì)）、雞蛋2~3個、洋蔥1~2個、隔夜飯兩碗（室溫最好）、蒜瓣適量、醬油適量、鹽少許、白糖少許、蔥花少許。

2、蛋液打散，姜蒜切片，蔥花切碎，隔夜飯捏散待用。

3、冷鍋下油，待油熱后倒入蛋液。趁著蛋液還未凝結(jié)，將其打散。

4、雞蛋起鍋待用，重新倒油入鍋。

5、放入姜、蒜，稍做翻炒后加入洋蔥。翻炒數(shù)分鐘至洋蔥斷生。

6、倒入泡菜，將其炒出香味。

7、放入米飯，翻炒至六成熱，加入適量醬油、鹽、糖調(diào)味，將雞蛋倒回鍋中，翻炒至全熱。

8、熄火，撒上蔥花，翻炒幾下后起鍋。