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什么是通心粉 什么叫通心粉

更新時(shí)間:2023-09-14 13:34:36作者:未知

什么是通心粉 什么叫通心粉

1、通心粉亦稱通心面,在國(guó)外已是極普通的面制品之一,我國(guó)上海、廣州、天津等地也有少量生產(chǎn)。通心粉的種類很多,一般都是選用淀粉質(zhì)豐富的糧食經(jīng)粉碎、膠化、加味、擠壓、烘干而制成各種各樣口感良好、風(fēng)味獨(dú)特的面類食品。

2、通心粉是西方國(guó)家的著名面食,有實(shí)心和空心之分。亦稱通心面,國(guó)際上統(tǒng)稱麥卡羅尼,是一種以小麥粉為原料的面制品。通心粉汁可以留在空心的通心粉里,吃起來(lái)比較不容易干。它的制作方法也是很有講究的:燒開水,將通心粉放入鍋,燒開后反復(fù)加涼水?dāng)?shù)次,直至通心粉煮透,撈起濾干水,放適量鹽拌好待用。另燒開水,放入豌豆,開后不久即可撈出濾干水,蓋在煮好的通心粉上。準(zhǔn)備牛肉片少許,在油鍋內(nèi)翻炒幾秒后即盛出。在鍋里放入少量油,倒入通心粉,加水,鹽,少量糖,適量黃油(依口味)和番茄醬。加水很要緊,差不多應(yīng)該是通心粉的三分之二那一點(diǎn)。接下來(lái),就是等汁漸漸進(jìn)入通心粉的孔內(nèi),需要20到30分鐘的不斷翻炒。之后放入牛肉,加味精,翻炒少許時(shí)間后即可,半磅肉餡用料酒、醬油、鹽拌好,加入切好的蔥末和姜末。鍋燒熱,放一些油,煸炒肉餡,變色熟后,倒入番茄醬,翻炒,燒至番茄醬色澤暗紅,醬汁略稠即可起鍋,淋在通心粉上,拌勻?;虬讶怵W醬汁單裝入盆,吃時(shí)根據(jù)各人口味要多少取多少。吃后讓你回味無(wú)窮。

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