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1、食材：牛百葉250克、蒜2-4瓣、小蔥四根、香菜3顆。

2、料汁：麻醬兩勺、陳醋兩勺、蠔油兩勺、老干媽一勺、生抽少量、糖小半勺、雞粉少量、鹽少量。

3、牛百葉洗凈切成條，焯水至少10分鐘，撈出瀝水備用。

4、蒜和小蔥切末一起放入碗中，加入所有的料汁用料，攪拌均勻備用，香菜切段，但是不要加入料汁中攪拌。

5、把瀝好水的百葉裝盤(pán)，再把料汁澆在上面，撒一把香菜即可。