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1、準(zhǔn)備好食材，把南瓜，瘦肉，大蔥洗凈備用。

2、南瓜切絲或者切片都可以，瘦肉切絲用適量的生抽，五香粉，淀粉腌制15分鐘。大蔥切絲，蒜切片。

3、鍋燒熱，放入適量的油燒熱，放入大蔥，大蒜爆香。

4、倒入腌制好的肉絲，翻炒均勻，炒至肉絲發(fā)白。

5、倒入南瓜絲，翻炒均勻。

6、炒至南瓜稍稍變軟，加入適量的鹽，五香粉，雞精翻炒均勻。

7、出鍋裝盤即可。