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1、材料： 松花蛋（鴨蛋）150克、豆腐(南)300克、鮮雞湯600克、油菜心50克、蝦米10克、小蔥5克、姜15克、大蒜10克、鹽4克、味精2克、香油10克。

2、將豆腐、青菜、皮蛋均切條。

3、鍋內(nèi)放入蔥（切絲）、姜（切絲）、蒜（切片），加鮮雞湯上火燒開(kāi)。

4、下入豆腐條，加精鹽燒透入味。

5、再下入皮蛋，小火燒開(kāi)，撇去浮沫。

6、最后下入青菜燒開(kāi)至熟，出勺裝碗，加味精、香油、蝦米即成。