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1、材料：光雞1只、辣姜30克、沙姜50克、蔥100克、蒜子50克。調(diào)料：鹽6克、油2茶匙、醬油3茶匙。

2、將光雞洗凈，瀝干水分備用。

3、蔥取蔥白（蔥葉備用），同辣姜、沙姜切細(xì)剁碎盛在碗里，然后倒入調(diào)料拌勻。

4、把調(diào)好的醬汁均勻的摸在整只雞身上，然后把姜蔥末摔進(jìn)雞肚，淹15分鐘。

5、取一個(gè)高壓鍋，在鍋底放少許花生油和剛好平鍋底的清水，埔上蔥葉，再把雞放進(jìn)鍋里，蓋上鍋蓋，大火燒開后調(diào)小火再壓10至15分鐘（視雞大小而定）。

6、斬件上碟，然后把鍋里剩下的醬汁淋在上面即可。