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1、江豆和豇豆沒區(qū)別，兩者是同一種豆制品，只是因?yàn)樵诓煌牡貐^(qū)有著不同的叫法。我國古代將豇豆稱為江豆，后來便有部分地區(qū)一直沿用這個(gè)叫法。除此之外，豇豆還有姜豆、十八豆、漿豆等叫法。

2、江豆屬于豆科植物，它是栽培型一年生植物，相傳這種植物原產(chǎn)于印度和中東地區(qū)，但是很早就栽培于我國。江豆的外觀特征是復(fù)葉、小葉3枚，花朵為白色、紫色或淡黃色。

3、江豆的品種有很多，但大多數(shù)都被作為蔬菜食用。而豇豆根據(jù)皮色的不同可以分為白皮豇、青皮豇、花皮豇、紅皮豇等。而不同品種的豇豆對光照長短的反應(yīng)不同，例如紅嘴燕豇豆對光照長短反應(yīng)不敏感，而上海和揚(yáng)州的毛芋豇對光照長短反應(yīng)很敏感。