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1、準(zhǔn)備兩個菜花（大約六斤左右），把菜花的葉子都掰掉，然后把它們清洗干凈，再用刀把菜花一朵一朵的切下來，再掰成更小的一朵。

2、把掰好的菜花放進一個大一些的盆中，倒入一些食鹽，然后把菜花翻拌均勻后蓋上蓋子腌制一個小時。

3、鍋中加入八十克的糯米粉和七百毫升的清水，開小火把它煮成粘稠的糯米糊（期間要不停的來攪拌鍋中的糯米糊，防止粘鍋），在關(guān)火把糯米糊放涼。

4、洗一個蘋果和一個梨，把它們分別切成小塊，再切半個洋蔥，也切成小塊，再切一些姜塊（切成小塊會比較容易打成泥），把它們都放入料理機中，再加一把大蒜和一把蝦皮，啟動料理機把它們打成漿糊。

5、把打好的漿糊倒進一個大一些的碗中，再把涼透的糯米糊倒到里面去，加兩勺白糖、一勺食用鹽和200克的辣椒面，把它們充分的攪拌均勻，再加入一把切段的韭菜攪勻。

6、菜花腌制一個小時以后已經(jīng)變軟了，這個時候我們把剛才調(diào)好的辣醬倒進菜花里面去，用手把它們充分的翻版均勻，使每朵菜花都能裹滿辣醬，最后把它們放進無油的保鮮盒里面，密封冷藏五到七天就可以吃了。

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