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洋姜是我們生活中常見(jiàn)的一種食物，其中的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值以及食用價(jià)值是比較高的，經(jīng)常被人們用來(lái)腌制食用，那么洋姜怎么腌又脆又好吃？洋姜有幾種腌制方法？

洋姜怎么腌又脆又好吃

洋姜是生活中常見(jiàn)的多年生宿根性草本植物，味甘性平，無(wú)毒，其中含有大量的維生素、纖維素、蛋白質(zhì)以及鈣、鐵、磷等成分物質(zhì)，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值以及食用價(jià)值比較高，最經(jīng)典的吃法就是將其腌制食用，具體做法如下：

材料：洋姜、醬油、食鹽、花生油、花椒、八角、茴香、生姜、大蒜、冰糖。

做法：

1、先將洋姜準(zhǔn)備好，用刷子刷洗干凈。

2、然后撈出瀝干水分。

3、再將其放在一個(gè)筐子中平鋪在上面，晾干表面水分。

4、之后將醬油倒入鍋中燒開(kāi)，放入冰糖融化。

5、姜和蒜洗凈切成片。

6、將洋姜放入醬油水中，倒入姜片和蒜片。

7、再把鹽放入拌勻，鍋中倒入油燒熱后倒入花椒、八角和茴香爆香。

8、隨后將油晾涼后與大料等一起倒入腌洋姜的盆中。

9、最后蓋上保鮮膜放陰涼處腌制半個(gè)月即可。

洋姜有幾種腌制方法

洋姜的腌制方法是比較多的，并且不同的人以及不同的地區(qū)，腌制洋姜的手法以及方式也是不一樣的，但是有一點(diǎn)相同的是，腌制洋姜的時(shí)候都需要姜片、花椒、八角以及醬油等，這樣才能將洋姜的口感很好的激發(fā)出來(lái)，制作出來(lái)的洋姜也會(huì)更加好吃。

腌制洋姜的水發(fā)酵了該怎么處理

腌制洋姜看起來(lái)很簡(jiǎn)單，但其實(shí)是需要一些技巧的，把握不好很容易導(dǎo)致洋姜水發(fā)酵，從而長(zhǎng)出一些白沫，這時(shí)候最好的建議是看洋姜變質(zhì)了沒(méi)有，要是沒(méi)有發(fā)生變質(zhì)的話，那么可以將其發(fā)酵的水倒掉或者去掉上面的白沫，之后注意容器衛(wèi)生，但要是洋姜發(fā)生了變質(zhì)，那么這時(shí)候建議及時(shí)將洋姜扔掉，不能再吃了。

腌制洋姜為什么會(huì)出現(xiàn)白沫

主要有以下法原因。

腌制洋姜發(fā)酵之后有可能會(huì)出現(xiàn)白沫，但是出現(xiàn)白沫卻不一定是發(fā)酵導(dǎo)致的，除了發(fā)酵之外，

腌制洋姜時(shí)容器每天清理干凈以及高溫消毒，那么就有可能導(dǎo)致洋姜腌制過(guò)程中出現(xiàn)白沫。

其次就是腌制洋姜的過(guò)程中，洋姜帶著生水直接腌制了，那么也有可能會(huì)導(dǎo)致洋姜出現(xiàn)大量的白沫，并且還可能會(huì)出現(xiàn)腐爛的情況。