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1、曬干的莧菜可以做成面筋熗莧葉比較好吃，需要的原料有莧菜葉250克、炸面筋100克、蒜黃50克、鹽、味精、醬油、水淀粉、香油和色拉油30克。

2、將莧菜葉洗凈，入沸水中焯一下，撈出切寸段裝盤備用。

3、炸面筋切為細絲，蒜黃洗凈，切碎末備用。

4、炒鍋上火，入色拉油，油溫升至七成熱時，入面筋煸翻炒幾下。

5、再加入蒜黃、鹽、味精、醬油煸炒，向鍋中加入水淀粉，淋香油出鍋，倒入盤中菜上即可。