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1、清蒸鮑魚。清蒸鮑魚保持了鮑魚的原汁原味，與姜汁同食口味更佳。首先把姜切絲、蒜切末、蔥和小紅辣椒切粒。將鮑魚洗凈切花刀，表面抹上一層鹽，放上姜絲和一半的蒜末。接著就可以把鮑魚擺好放入鍋中蒸，出鍋后撒上蔥絲，倒上適量的醬油。最后將蒜末和小紅辣椒爆炒，炒熱后澆在鮑魚上。

2、蒜蓉粉絲蒸鮑魚。將粉絲用溫水泡軟，再用刷子將鮑魚肉和鮑魚殼刷洗干凈，接著用小刀小心的把鮑魚肉挖出，剪掉鮑魚肉背面的食管和嘴巴，殼內(nèi)剩余的內(nèi)臟記住也要去掉，沖洗干凈備用，鮑魚肉切好十字紋后放回在可中備用。然后開始開火燒油，放入蒜蓉小炒接著放入生抽、糖、鹽進行翻炒。將鮑魚擺在盤子上放上粉絲，澆上炒好的蒜蓉醬就可以蒸了，蒸好后撒上蔥花、蒜蓉、小米辣，淋上熱油，一道美味的蒜蓉粉絲蒸鮑魚就做好了。

3、紅燒鮑魚。將鮑魚洗凈，交叉劃開鮑魚表面，蔥蒜洗凈切成沫進行備用。燒開水，將鮑魚入水3分鐘，接著熱鍋，放入適量的糖，炒至糖化后再放入切好的蔥姜，加入適量的生抽和醋。最后放入鮑魚進行翻炒，等到鮑魚上色即可擺盤出鍋。