茭白如何做好吃（茭白需要焯水嗎）
2023-07-14
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更新時(shí)間：2023-07-14 17:46:43作者：佚名
1、主料：光鴨半只、筍干1把。
2、輔料：鹽2茶匙、料酒2湯匙、蠔油2湯匙、姜1塊、八角5克、沙姜5克、草果1個(gè)、香葉5克、蒜苗3根、干辣椒15克、植物油2湯匙。
3、準(zhǔn)備好材料，鴨子洗凈斬小塊，加適量料腌半小時(shí)，筍干提前浸泡一晚，洗凈，擠干水份。
4、筍干，蒜苗切小段，姜切片，草果拍裂。
5、熱鍋冷油，油燒熱后，下入姜片，草果，爆香。
6、下入剩余香葉，八角，沙姜爆香。
7、下入鴨塊，炒香。
8、下入筍干，翻炒出香味。
9、加入適量鹽，翻炒均勻。
10、加入兩杯清水。（加啤酒或高湯都可以）
11、水量要浸過(guò)鴨塊。
12、大火燒開(kāi)后，轉(zhuǎn)中小火，蓋蓋子燜至水干，鴨塊變軟爛。
13、水干后下入蒜苗段，炒香。
14、下入干辣椒，炒香。
15、加入適量耗油，翻炒均勻。
16、最后把蒜苗葉加入。
17、翻炒均勻后即可出鍋。