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1、原料：排骨一支、筍干適量、蒜苗、蔥頭、姜、鹽、生抽、老抽、料酒、蠔油、胡椒粉、油、雞精各適量。

2、排骨放鹽腌制入味、蒜苗、筍干泡發(fā)后，已用電壓力鍋煮至軟綿。

3、蒜苗切段，準(zhǔn)備蔥和姜。

4、鍋中放水，放入筍干燉煮。

5、起鍋熱油，爆香蔥姜。

6、放入排骨翻炒。

7、炒至水分收干，表面泛黃。

8、放入生抽、老抽、料酒、蠔油、胡椒粉入味。

9、將排骨鏟入筍干鍋內(nèi)一起燉煮。

10、中小火燉40分鐘。

11、放入蒜苗，蒜苗熟后，放入雞精調(diào)味即可出鍋。