如何做孜然烤肉 如何做孜然烤肉
2023-09-20
更新時間：2023-09-20 14:39:27作者：未知
1、食材：
高筋面粉500g、涼水180ml、雞蛋一個、鹽2g。
2、步驟：
（1）取面粉500g；（注意啦第一個關鍵點：選擇高筋面粉做出的面條更勁道！）
（2）在面粉中加入2g鹽；（關鍵點二：加入少許的鹽能使面粉起筋，俗話說＂鹽＂是面的魂嘛，所以記住了做面條時一定要放一點點鹽呦?。?/p>
（3）再在面粉中打入一個雞蛋；（這是第三個關鍵：雞蛋是蛋白質，由于它的加入可以使面條Q得可以彈起來?。?/p>
（4）第四個關鍵就是添水了，往往和普通的面團加水量在面粉的50%左右，做面條的面團就要適當少加一些水啦，同時也要記住雞蛋也代替了部分的水分。和面時水可以少量多次的加；
（5）將面粉和成一塊光滑、較硬的面團，餳30分鐘。
（6）將面團揉勻分成幾塊，先壓制面片（多反復幾遍），再壓制出粗細適中的面條。
（7）制好的面條表面撒一些干面防止粘連，在案板上晾干幾分鐘，就可以煮制各種你喜愛的口味的面條，勁道的口感絕對令人滿意！