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1、用料：五花肉500g、冬筍2根、木耳適量、蝦仁10枚、咸鴨蛋黃2-3枚、鹽適量、白芝麻適量。

2、備好食材，將冬筍切絲，黑木耳切絲，五花肉切成薄片，蝦仁用淀粉包一層，咸鴨蛋黃壓碎。

3、熱鍋下油，將五花肉下入鍋中，翻炒變白后加入咸鴨蛋黃煸炒均勻，

4、煸炒均勻后加入開(kāi)水，沒(méi)過(guò)全部的肉片。

5、待湯汁細(xì)膩后，加入冬筍絲。

6、再加入木耳絲。

7、待木耳絲和冬筍絲都柔軟后，加入蝦仁。

8、撒入適量食鹽。

9、出鍋前撒入白芝麻，鮮香的金湯筍絲就做好啦。