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1、食材：蝦400克、蔥適量、姜適量、八角適量、花椒適量、糟鹵適量、鹽適量、黃酒適量。

2、蔥姜切絲，花椒八角備用。

3、鮮蝦洗凈備用。

4、鍋里放水，放入蔥姜八角花椒，并加少量鹽和料酒燒開。

5、放入蝦下去煮。

6、煮至蝦變色后繼續(xù)煮一會(huì)撈出。

7、撈出裝盤晾涼。

8、倒入糟鹵沒過蝦，放冰箱冷藏3小時(shí)左右即可，糟鹵蝦就做好了。