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1、除了清水煮熟之外，也有人喜歡吃蒸玉米。其實(shí)這兩種做法的口感還是比較接近的，完全可以視當(dāng)時(shí)具體情況，怎么方便怎么來。區(qū)別在于：蒸玉米關(guān)火之后可以繼續(xù)燜在鍋里，不用擔(dān)心口感變差;但是煮玉米關(guān)火之后就最好盡快從水中取出來，泡太久了口感會(huì)不好。

2、怎么鑒定玉米熟了：煮玉米到一定時(shí)間之后，如何辨別它是否已經(jīng)熟了?首先看看顏色，一般情況下熟的玉米比生玉米的顏色要深。然后可以掐掐玉米粒，熟的玉米粒是不會(huì)有水汁的。當(dāng)然，玉米半熟時(shí)候也是可以吃的，有些品種比如甜玉米甚至有生吃的吃法。不過，不熟的玉米口味不一定所有人都能接受，而且不好消化。所以還是建議吃完全煮熟的玉米。

3、煮玉米要多久：清水煮玉米是最常用的烹飪方法之一，煮玉米需要的時(shí)間則和玉米的品種、成熟程度都有關(guān)系。以水開后計(jì)時(shí)，甜玉米一般煮個(gè)八到十分鐘就夠了，糯玉米、黏玉米等則需要煮十分鐘以上，黑玉米再加五分鐘左右。