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1、主料：笨雞一只，輔料青椒、川椒、麻椒、蔥絲、蒜片、姜絲、鹽、糖各適量。

2、將笨雞切塊用水煮至軟嫩，撈出瀝干水分。

3、鍋燒熱后放油，稍微多放一些，放入川椒和麻椒，變色后放入雞塊，中火煸炒至雞肉表皮有焦黃色。

4、放入事先備好的蔥姜蒜繼續(xù)煸炒，待蒜片蔥絲稍焦后，放入掰成塊的青椒，放入糖和鹽適量，繼續(xù)煸炒至青椒起皮后出鍋。