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1、材料：碎豬肉300克，蒜蓉1湯匙，西季豆(豆角)700克，中型洋蔥1個(gè)，切絲，云耳10顆左右，泡軟，切絲，即食榨菜絲1包，70克，以下份量僅供參考，水1湯匙，蠔油3湯匙，糖1茶匙。

2、四季豆先摘去頭和尾較硬的部份，再切成對半，放入開水中煮3-4分鐘左右，瀝水備用，豬肉用醬油、生粉、糖、鹽、水和油適量腌15分鐘。

3、快火下油起鍋，爆香蒜蓉至金黃，加洋蔥放少許鹽炒至發(fā)軟，再加入豬肉炒至全熟，加入云耳和榨菜炒1-2分鐘，加入西季豆略炒，再加入汁料炒勻裝盤即可。