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1、毛豆其實(shí)做起來(lái)很簡(jiǎn)單，但是我們盡量不要把毛豆弄得烹飪過(guò)度，因?yàn)槎诡?lèi)本身就是營(yíng)養(yǎng)很豐富的食物，烹飪過(guò)度會(huì)讓毛豆失去營(yíng)養(yǎng)價(jià)值。我們?cè)谕饷尜I(mǎi)的毛豆，盡量買(mǎi)小一點(diǎn)的，這樣的比較嫩，口感比較好吃，當(dāng)然小毛豆添加劑少，也營(yíng)養(yǎng)。

2、買(mǎi)回家的毛豆，我們可以先用清水洗一下，也可以直接處理，處理方式很簡(jiǎn)單，準(zhǔn)備一把剪刀，把毛豆兩端的尖尖剪掉，注意剪掉的時(shí)候不要剪得太深，把豆子剪掉了，也不要太淺，注意使用剪刀的時(shí)候注意安全，小心手指受傷。

3、剪完后的毛豆，放在清水里沖洗（這個(gè)時(shí)候不要用水浸泡毛豆，最好是直接放在水龍頭下面沖洗，同時(shí)手用力揉搓一下毛豆，把毛豆上的毛毛洗掉，以免吃進(jìn)肚子里，對(duì)腸胃造成刺激），沖洗干凈后放在一邊備用。

4、我們把生姜、大蒜準(zhǔn)備好，去皮，切碎（我們可以把生姜做成姜泥，把大蒜做成蒜泥），做成泥的生姜、大蒜更容易入味，同時(shí)準(zhǔn)備好醋和生抽。我們用一個(gè)小碗，把姜泥、蒜泥、醋和生抽倒進(jìn)去攪拌均勻，做成芡汁。

5、然后我們把毛豆放入鍋中，加水煮熟，這一步就是讓毛豆變熟，好進(jìn)一步食用，整個(gè)過(guò)程不用太久，只需要等待鍋中的水沸騰即可撈出。然后再把毛豆裝進(jìn)碗里，再往碗里澆淋上剛才做好的芡汁。

6、然后再用筷子攪拌碗里的毛豆，讓所有毛豆都可以入味，然后這一碗毛豆就做好了，這個(gè)方法做出來(lái)的毛豆，營(yíng)養(yǎng)、健康又好吃。適合一年四季任何一個(gè)時(shí)候食用。