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1、冷凍法。首先將紅豆清洗干凈，加沒(méi)過(guò)紅豆的清水浸泡30分鐘左右，至紅豆把清水完全吸收，分裝成小袋放入冰箱的冷凍室，需要煮的時(shí)候再取出來(lái)，5分鐘左右就可以煮爛開(kāi)花了，省時(shí)又省火。如果家里經(jīng)常熬紅豆粥的，可以多存一點(diǎn)在冰箱哦。

2、煮沸浸泡法。把未經(jīng)過(guò)浸泡的紅豆洗凈，等鍋里的水燒開(kāi)以后再放入紅豆，再次燒開(kāi)后繼續(xù)煮3～5分鐘，關(guān)火浸泡30分鐘左右。30分鐘后再次開(kāi)火，再煮10多分鐘左右就爛了。這種煮紅豆的方法不錯(cuò)，營(yíng)養(yǎng)損失少而且比較省火。

3、炒制法。在煮紅豆之前，可以把紅豆洗凈后，放入鍋中炒制約5分鐘左右，炒好后再加入清水熬煮，煮開(kāi)以后十來(lái)分鐘，紅豆就可以快速開(kāi)花變軟糯了。