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1、母豬肉切大塊。

2、鍋中水沸后，放入母豬肉，水再開時撇去浮沫，撈出五花肉，用溫水沖洗凈血污。

3、鍋中油熱后，放入蔥、姜、花椒、八角爆鍋，放入五花肉翻炒均勻。放入料酒、老抽、冰糖翻炒至上色。

4、加入適量溫水沒過母豬肉，比做紅燒肉的水稍多一些即可。大火煮開，小火煮一個小時。

5、粉絲洗凈，不必泡軟，以便粉條放入鍋中可以更多吸收湯汁的味道。

6、將粉條放入鍋中，蓋上鍋蓋，大火煮開，小火繼續(xù)煮十五至二十分鐘至粉條軟爛即可。