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1、土豆一個清洗干凈外表的泥沙，削去外皮切成大小均勻的土豆丁。

2、青菜摘去老葉子分成單片沖洗干凈后切成塊狀。

3、大蔥剝?nèi)ネ馄で逑锤蓛?，取一段兒切成蔥花。

4、雞蛋兩個清洗干凈外殼的雜質(zhì)打入碗中，攪拌均勻成雞蛋液。

5、熱鍋加入適量的花生油把蔥花爆香，倒入土豆丁翻炒均勻，加入適量的蠔油和生抽再次翻炒均勻。

6、加入適量的清水煮沸后加入適量的鹽調(diào)味兒。

7、煮制湯汁的間隙，取適量的面粉倒入容器中，一邊加水一邊攪拌成面疙瘩。

8、煮至土豆丁斷生后均勻地撒入面疙瘩。

9、要一邊撒入一邊用湯勺輕輕攪散，防止面疙瘩粘連在一起。

10、煮沸后放入青菜塊兒，均勻地淋入雞蛋液用湯勺輕輕推散，使雞蛋液成熟后關火。

11、根據(jù)自己的喜好點幾滴香油攪拌均勻即可。