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1、材料：雞腿2只，小米椒4個(gè)，蒜3瓣，姜1小塊，檸檬1個(gè)，香菜2棵，鹽少許，糖少許，花椒適量，魚露少許，料酒少許。

2、姜一半切末、一半切片，蒜切末，小米椒切碎，香菜切段。

3、雞腿洗凈，放入鍋中，加水沒過雞腿，放入姜片和花椒。

4、加入適量料酒，大火煮開，轉(zhuǎn)中火煮至雞腿變色。

5、將雞腿撈出，洗去表面浮沫。

6、晾涼后去掉雞皮，將雞肉撕成絲。

7、放入姜、蒜末和切碎的小米椒。

8、加入少許鹽和糖。

9、將檸檬切開，擠入檸檬汁。

10、再根據(jù)個(gè)人口味加入適量魚露。

11、最后在上面撒入切小段的香菜。

12、用筷子充分拌勻即可。