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1、雞蛋蛋殼難剝不完全是煮久了；

2、煮熟的雞蛋不好剝皮是說明雞蛋是很新鮮的雞蛋，放上幾天在煮的時(shí)候就好剝了。剝皮不好剝可以放冷水中冰幾分鐘就好了。掌握煮雞蛋的時(shí)間，通常約5分鐘，使煮熟的雞蛋是軟的，味道好。不要煮太久，否則雞蛋會(huì)有奇怪的味道，而且不好吃。雞蛋煮熟后,應(yīng)立即放入冷水降溫,否則剩下的開水溫度會(huì)使雞蛋很難煮,或者你可以控制雞蛋的時(shí)間有點(diǎn)短,然后關(guān)火,讓雞蛋煮水,一會(huì)兒煮雞蛋。