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1、先把花生仁放在沒放油的小鍋里，小火焙烤3、4分鐘，搓去紅皮待用。將海米用溫水泡軟待用。

2、將青木瓜去皮，一手拿木瓜一手拿刀，在木瓜上細密地砍出縱向的紋路。

3、等木瓜表面全部砍過一遍后，再用刀貼著木瓜表面，薄薄地削出木瓜絲來。

4、當(dāng)削下來的木瓜絲連成片時，重復(fù)步驟2-3，直至接近中心的木瓜籽。削好的木瓜絲用冰水浸泡待用，開始準備醬汁。先把蒜頭去皮，辣椒切碎，一起放在石臼里搗成泥狀。

5、放入泡軟的海米繼續(xù)搗爛。

6、放入去皮的花生仁（留少許裝飾用）稍微搗碎。

7、擠出青檸汁，倒入石臼，再加入椰糖和魚露，拌勻即成醬汁。

8、將木瓜絲瀝干水，豇豆切成寸段，櫻桃番茄切半，全部放在大碗內(nèi)。

9、倒入醬料拌勻后裝盤，將剩下的花生仁略切碎，撒在表面裝飾即可。