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山竹味道酸甜多汁可口，很多人都愛吃，但山竹由于價格較貴，而且很多地方都不大常見，因此大家買了山竹并不知道要怎么保存，那么下面我們就來說說山竹的保存方法。

方法一：冰箱冷藏保存

冰箱中的低溫可以抑制山竹果膠酶的活性，減少山竹糖分、水分的消耗，延緩山竹的老化成熟速度，保證山竹的口味。

具體做法：將山竹用保鮮膜包裹，然后放入保鮮袋中裝起來，放在冰箱的冷藏室中，保證溫度在3—7度之間，可保存7—10天左右。

方法二：陰涼處保存

如果家中沒有冰箱的，可以將山竹放在保鮮袋中，置于陰涼處保存，盡量降低溫度同時隔絕氧氣，這樣才能延長保存時間，一般放在陰涼處可以保存3天左右。

山竹可以噴水來保存嗎

不可以噴水來保存。

噴水的方法，在短時間內(nèi)可以讓山竹看起來新鮮有光澤，水分多而亮麗，但通過噴水的方式，并不能從山竹里面補(bǔ)充水分，反而外殼有水分的山竹更易遭受細(xì)菌腐蝕，從而發(fā)生腐爛變質(zhì)，因此這種方法也是不可取的。

備注

網(wǎng)上還有人用水泡的方法來保存山竹，雖然這種方法能避免山竹水分流失，但浸泡也會加速山竹外表腐爛的速度，使山竹更易變質(zhì)腐爛，也是不可取的方法。

如何判斷山竹是否保存完好

1、看顏色

如果山竹顏色深紫、外殼新鮮光潔，說明山竹保存較好，反之山竹顏色黑紫，外殼有斑點，說明已經(jīng)變質(zhì)了。

2、看果蒂

果蒂就是山竹果實連接山竹枝的那里，若是果蒂顏色越綠說明越新鮮，保存得越好，如果顏色變褐色或者變黑，說明這個山竹放置時間太長了，保存不好，有可能腐爛變質(zhì)了。

3、捏果殼

保存完好的山竹果殼應(yīng)該是比較軟，有彈性，輕壓之后能迅速恢復(fù)的；如果山竹太硬，捏不動，則是太老或風(fēng)干不新鮮了；如果太軟，則可能被泡了或者腐爛了。

4、掂重量

以兩個大小相近的山竹為例，如果其中一個山竹重量重一點的，說明這個山竹水分多，新鮮，保存的較好，要是重量輕的，可能是風(fēng)干了，則說明保存的不好。

購買山竹的小技巧

1、吃多少買多少

由于山竹是屬于不易保存的水果，因此建議大家一次性不要買太多，尤其是家中沒有冰箱的，更要控制好購買量，最好是吃多少買多少，不然保存不好吃了容易引發(fā)身體不適。

2、屁股有幾瓣，里面就有多少顆

山竹屁股后面的花瓣形狀，代表著山竹里面白色果肉的多少，一般7或8個的比較好，說明山竹飽滿多肉。

3、挑顏色深紫，蒂綠果軟的最好吃

山竹的外殼從綠變成紅，代表已成熟可以食用。依序為鮮紅、深紫、深咖啡色，顏色越淺越新鮮，不過鮮紅色的山竹還不夠甜，深黑啡色的山竹則肉質(zhì)太軟。因此建議選擇深紫色的山竹，甜度足夠，肉質(zhì)結(jié)實。

另外用手指輕壓表殼，如果表皮很硬而且干，手指用力仍無法使表皮凹陷，蒂葉顏色暗沉，表示此山竹已太老，不適宜吃了。