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1、主料：雞蛋6個、生菜300g、食鹽適量、蒜苗適量、胡椒粉適量、調(diào)和油適量。

2、蒜苗切碎，加鹽胡椒粉和豬肉末一起拌勻，雞蛋六枚，打成蛋液，炒鍋下少量油，開小火，油熱后下一勺蛋液，待底部的蛋液凝固，在一邊夾一塊拌好的肉末放上，鏟子鏟起有肉末的一端折上去，再稍稍用力一壓，一個蛋餃就做好了。

3、把做好這個放到邊上，讓外面的油可以流下來，再開始做另一個。全部做好后，再把蛋餅全部入鍋，因為里面的豬肉還是生的，所以要下水煮熟，煮蛋餃的時候開始洗生菜，開鍋后再煮大約三四分鐘，夾起一個大個的從中間夾斷，中間豬肉熟了就可以下生菜，再次開鍋后就可以出鍋了，下少量鹽調(diào)味。