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1、首先燒溫水，溫水的主要原因是：使和好的面團(tuán)容易發(fā)酵；趁燒水的時(shí)間，可以準(zhǔn)備面粉和發(fā)酵粉。取適量的面粉（我一般是4斤面粉）放到面盆里面，然后撒上適量(2包，每包5克）的發(fā)酵粉，使面粉和發(fā)酵粉摻和均勻。

2、其次是和面：水溫以手指入水后剛剛不感覺(jué)到燙為好，邊加水邊和面，水和面的比較一定要拿捏好，太硬太軟都不好，我一般使面盆的干面粉都沒(méi)有啦，有面絮形成為好，稍微把面團(tuán)和軟一點(diǎn)，這樣做出的饅頭更松軟。

3、面團(tuán)發(fā)酵：把面絮和成面團(tuán)之后，上面放上一塊打濕的蒸布，我圖片是沒(méi)打濕放上的，打濕后放上去的就沒(méi)有拍，接著就是等待面團(tuán)發(fā)酵，一般是20分鐘至半個(gè)小時(shí)面團(tuán)就可發(fā)酵，看起來(lái)面團(tuán)比原來(lái)大一兩倍，并有裂開(kāi)的面團(tuán)紋理，就可以判定面團(tuán)發(fā)酵了。

4、揉饅頭：接著就是把發(fā)酵的面團(tuán)揉搓成饅頭形狀，分3次處理完成的，這個(gè)沒(méi)什么技巧，就是把面團(tuán)來(lái)手里面。

5、饅頭發(fā)酵：把揉搓好的饅頭，放在一起擺放，最好是饅頭的底部相對(duì)擺放，一般也是15-20分鐘左右可以發(fā)酵，看形狀比原來(lái)大一倍，在等饅頭發(fā)酵的時(shí)間，可以準(zhǔn)備蒸鍋。

6、蒸饅頭：把發(fā)酵好的饅頭放入燒開(kāi)的蒸鍋內(nèi)，最好蒸屜底部放上打濕的蒸布，這樣蒸好的饅頭不粘屜底，很容易拿下來(lái)，把待蒸的饅頭擺好上蓋。

7、出鍋：電磁爐設(shè)定的時(shí)間完成后，一般要再等5分鐘左右出鍋?zhàn)詈?，這樣做能使饅頭更徹底的熟，也能更多的利用剩余的熱量。