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1、用純凈水浸泡（放到冰箱冷藏保存），每天換水1遍。（泡三天）

2、三天后撈出用剪刀順海參原開口處切開，摘除刺參的口腔（俗稱牙，即石灰質(zhì)），放到鍋里用90-100℃熱水（開鍋后放海參）文火浸煮15分鐘然后關(guān)火燜30分鐘，撈出軟的，（軟的程度要適中，而且有彈性，用手指甲能掐透即可）硬的繼續(xù)煮15分鐘然后關(guān)火燜30分鐘。（熱水要多放）

3、待全部海參煮好后，放到提前冰好的涼純凈水里冷藏保存，每天換一次水，3-4天后即可食用，保存期限在-周以內(nèi)為宜（冰水要多點(diǎn)）

4、注意：發(fā)海參一定要用純凈水發(fā)，不能用自來水，（純凈水需提前冰好，不能用溫水），0-5度發(fā)海參最佳。切忌碰油、化裝品和香皂等油性物質(zhì)。（從冰水中取海參的時(shí)候，不要直接用手去拿，因?yàn)槭值臏囟忍哂绊懞q發(fā)度和口感，盡量使用容器撈?。?/p>

5、如果發(fā)的海參較多暫時(shí)吃不了，可以放到小盤子里單個(gè)排好后速凍，放在干凈無油的方便袋內(nèi)冷凍，以后用純凈水解凍食用即可。