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1、原料準(zhǔn)備：胡蘿卜一個，青椒兩個，蒜兩棵，鹽一勺，味精半勺，蠔油一勺，陳醋一勺，白糖一勺。

2、把洗凈去皮的胡蘿卜切片，再切絲。燒開清水，放入十五克鹽，焯煮胡蘿卜絲一分鐘。

3、撈出放入清水浸泡片刻。起鍋放油，燒熱，放蒜、青椒絲炒香，放入胡蘿卜絲翻炒。

4、放入鹽、味精、蠔油、陳醋、白糖。翻炒均勻。

5、出鍋裝盤，即可。